زمانی که مسافران و گردشگران برای امور تفریحی یا کاری به یک شهر یا کشور خاص سفر می‌کنند، برای مدت زمان اقامت خود برنامه ریزی خاصی دارند. معمولا اولین کاری که این افراد انجام می دهند رزرو اتاق در هتل است. هتل ها بهترین و مجهزترین اقامتگاه ها به شمار می روند. هرچه یک هتل از تجهیزات و امکانات بیشتری برخوردار باشد، خدمات رسانی به مهمانان را بهتر انجام خواهد داد. بنابراین افرادی که مدیریت یک هتل را بر عهده دارند برای تجهیز هتل می بایست انواع و اقسام گوناگونی از وسایل و امکانات را برای مهمانان خود فراهم کنند. اما تجهیزات هتلداری شامل چه امکاناتی می شوند و آماده کردن هتل طی چه مراحلی انجام می شود؟
تجهیز هتل شامل چه مراحلی می شود و چه لوازمی نیاز دارد؟
هتل ها برای خدمات رسانی شایسته به مسافران و گردشگران می بایست به امکانات و لوازم مختلفی مجهز باشند. هر هتل از بخش های مختلفی تشکیل شده است که این بخش ها عبارتند از: لابی هتل، بخش پذیرش، بخش لاندری و آشپزخانه هتل، رستوران هتل، خشکشویی هتل، اتاق مهمانان، پارکینگ و… هر کدام از این بخش ها خدمات متفاوتی را به مسافران ارائه می کنند و از این رو بایستی به انواع و اقسام گوناگونی از تجهیزات و لوازم مجهز باشند.
علاوه بر تجهیزات اتاق مهمان، لابی، آشپزخانه و… تجهیزاتی همچون، تجهیزات نظافت و خانه داری هتل، امکانات رفاهی و تفریحی نیز در این لیست قرار می‌گیرند. بنابراین برای تجهیز هتل بایستی شناخت کاملی نسبت به خدمات هر بخش داشت. هرچه لوازم و تجهیزات هتلی کیفیت بالاتری داشته باشند، در جلب رضایت مسافرین هتل تاثیر بیشتری خواهند داشت. امروزه هتلداران با توجه به افزایش انتظارات مسافران درخصوص نحوه خدمات رسانی در تلاش هستند تا با خدمات شایسته خود در جلب نظر آن ها موفق عمل کنند. حال بیایید ببینیم تجهیز هتل شامل چه مراحلی می شود و برای انجام این کار به چه لوازمی نیاز است؟ در بخش های آینده به صورت مجزا با قسمت های مختلف هتل و امکانات مورد نیاز هرکدام آشنا خواهیم شد.
تجهیزات لابی هتل
اولین بخش از هتل که مهمانان در بدو ورود خود با آن روبرو می شوند لابی هتل است. در واقع می توان گفت لابی هتل بخشی است که باعث اتصال ورودی هتل به دیگر بخش های آن می شود. بنابراین تردد و رفت و آمد در طول روز در این بخش بسیار بالاست. از آن جایی که این بخش اولین فضایی است که مورد توجه مراجعین قرار می‌گیرد، بایستی از طراحی دکوراسیون جذاب و تجهیزات باکیفیتی برخوردار باشد.
اینکه نحوه طراحی فضای لابی به چه صورتی انجام شود به سلیقه معماران و طراحان بستگی داشته و تا حدودی به میزان بودجه مدیریت هتل برای رسیدگی به این بخش وابسته است. به هر صورت هرچه رسیدگی و تجهیز هتل در این بخش مدرن تر و پیشرفته تر باشد، تاثیر مثبتی در وجهه هتل خواهد گذاشت. از مهم ترین تجهیزات لابی هتل می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- انواع ترولی حمل چمدان در جنس ها و تعداد طبقات مختلف
- دستگاه های مخصوص کاور کفش که به صورت اتوماتیک کار می‌کنند.
- انواع استند نقره ای و طلایی
- راهبندهای تسمه ای
- ساعت دیواری
- تلویزیون
- ست میز و مبلمان به صورت کامل
- صندلی
- سطل زباله
- دستگاه های پولیشر کفش
- دستمال کاغذی
- دستگاه های خوشبو کننده هوا
- انواع استند خوش آمد گویی
- دستگاه واکس کفش
- پرده
- فرش
معرفی تجهیزات اتاق
مرحله بعدی از تجهیز هتل مربوط به آماده کردن اتاق مهمان است. اتاق مهمان از مهم ترین بخش های هتل به شمار می رود که محلی برای استراحت و آرام گرفتن افراد است. این بخش از هتل بایستی به انواع و اقسام گوناگونی از وسایل و امکانات رفاهی مجهز باشد. برای تجهیز هتل در این قسمت به امکانات متعددی نیاز است تا مسافران در مدت زمان اقامت خود در رفاه و آسایش کامل باشند. حال می خواهیم به لیستی از مهم ترین تجهیزات اتاق مهمان اشاره کنیم که ممکن است برخی از هتل ها به دلیل کمبود یا محدودیت بودجه به تمامی این امکانات مجهز نباشند. البته که فراهم بودن تمامی این تجهیزات می تواند به اعتبار برند هتل افزوده و باعث ارتقای جایگاه آن در میان رقبای خود شود. این تجهیزات به شرح زیر هستند:
- برخورداری از سیستم نورپردازی قوی و استاندارد
- سیستم تهویه مطبوع هوا
- مجهز بودن به قفل و کلید یا کارت الکترونیکی جهت ورود و خروج به اتاق
- پوشش مخصوص کف
- کمد مخصوص لباس و چمدان
- میز و صندلی مخصوص
- میز آرایش
- انواع تخت خواب تک نفره و دو نفره
- سرویس خواب کامل که از بهترین منسوجات هتلی تهیه شده اند. (تشک هتلی، بالش، ملحفه، روبالشی، کاور، روتختی، روانداز، کوسن)
- پرده
- فرش
- تلویزیون
- یخچال کوچک
- ظروف پذیرایی
- دستمال کاغذی
- دمپایی یکبار مصرف هتلی
- سطل زباله
- وای فای
- آینه قدی
- لوازم بهداشتی از جمله ست مانیکور، قیچی، لوازم دوخت مانند نخ و سوزن
- لوازم مخصوص حمام و دستشویی از جمله: شامپو، صابون، حوله های دستی، حوله های لباسی، سطل زباله پلاستیک دار مخصوص حمام، دمپایی مخصوص حمام و دستشویی، لوازم اصلاح، آینه حمام و روشویی، پادری بدون لغزش، سشوار ثابت دیواری، شانه، مسواک و خمیر دندان و…
تجهیزات رستوران هتل
رستوران هتل بخشی است که در آن وعده های صبحانه، ناهار و شام برای مهمانان سرو می شود. برای تجهیز هتل در قسمت رستوران باید از پیشرفته ترین امکانات پذیرایی استفاده کرد تا سرویس دهی به مهمانان به بهترین شکل ممکن انجام شود. از مهم ترین تجهیزات رستوران هتل می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- انواع سرویس غذاخوری شامل بشقاب برنج خوری، بشقاب خورشت خوری، پیش دستی، سرویس قاشق و چنگال، کارد و…
- میز و صندلی مخصوص رستوران
- پارچه های مخصوص برای تزیین صندلی های رستورانی
- رومیزی
- گلدان رومیزی
- نمکدان و فلفل دان برای روی میز
- دستمال کاغذی
- سطل زباله
- ظروف مخصوص برای سرو مایعات سرد و گرم
- کانتر غذاخوری
- بار سالاد
- منوی غذای متنوع
- لوازم مخصوص برای سرو دسر مانند کیک خوری، شیرینی خوری، ظروف سرو بستنی و…
- سینی های مخصوص پذیرایی
- دستمال سفره
- ترولی های حمل ظروف غذا
- ترولی های مخصوص برای جمع آوری ظروف
- زنگ رومیزی برای باخبر کردن گارسون
- لیوان های مخصوص نوشیدن
- پارچ و…
در صورتی که طراحی رستوران هتل مدرن تر و امروزی تر باشد و امکانات به کار رفته در آن نیز از بهترین و با کیفیت‌ترین محصولات روز بازار باشند، این بخش از هتل می تواند به یکی از مهم ترین نقاط قوت آن تبدیل شود. چرا که بسیاری از افراد اهمیت زیادی به نحوه سرو غذا می دهند و تمایل دارند تا در مدت زمان حضور در رستوران هتل، بهترین خدمات به آن ها ارائه شود.
تجهیزات مخصوص نظافت و خانه داری هتل
نیروهایی که در قسمت خانه داری و نظافت هتل فعالیت می‌کنند وظایف بسیار مهمی را بر عهده دارند. نظافت و بهداشت محیط هتل یکی از مهم ترین معیارها برای امتیازدهی به آن است. به همین دلیل بسیاری از هتلداران برای تجهیز هتل در این بخش، بودجه کافی در نظر می‌گیرند. به هر اندازه که تجهیزات خانه داری هتل پیشرفته تر باشد قطعاً فرایند نظافت با کیفیت و سرعت عمل بالاتری انجام خواهد شد. این گونه هم نیروهای انسانی با انرژی بالا می توانند به وظایف محول شده برسند و هم مسافران از حضور در محیط هتل لذت خواهند برد. لیست تجهیزات نظافت و خانه داری هتل به شرح زیر است:
تجهیزات نظافت دستی
- ساینده ها یا سنباده ها که برای صاف و صیقلی کردن سطوح چوبی و فلزی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
- برس ها جهت گردگیری و از بین بردن گرد و غبار سطوح مختلف
- ترول یا چرخ دستی خدمتکاران برای حمل و جابجایی تجهیزات نظافتی
- زباله در ابعاد و اندازه های بزرگ برای جمع آوری زباله از اتاق مهمانان و دیگر بخش های هتل
- جاروهای دستی و خاک انداز
- پارچه های مخصوص گردگیری
- انواع تی و سطل تی شور
- بطری های اسپری و…
تجهیزات برقی برای نظافت
- انواع جاروبرقی جعبه ای و جاروبرقی های صنعتی با قدرت و عملکرد بسیار مطلوب برای تمیز کردن هر نوع گرد و غبار و آلودگی از محیط
- دستگاه های پولیشر مخصوص برای افزایش درخشندگی کف پس از عملیات جاروبرقی
- دستگاه های اسکرابر برای از بین بردن لکه های سرسخت
- ماشین های بخارشوی
- پاک کننده ها و مواد شیمیایی
- آب
- سرکه
- پاک کننده های مخصوص حمام
- چربی زداها
- شیشه پاک کن
- ضدعفونی کننده های سطح
- خوشبو کننده های هوا
- پاک کننده توالت
تجهیزات تالار هتل
شاید برای شما هم جالب باشد که بدانید برخی از هتل های مجلل و لوکس در دنیا علاوه بر امکانات رفاهی معمول که تمامی هتل ها در اختیار مسافران و مهمانان خود قرار می دهند، به یک سری تجهیزات و خدمات ویژه نیز مجهز می باشند که همین تجهیزات سبب افزایش اعتبار و امتیاز آن ها شده است. در مراحل تجهیز هتل، تهیه لیستی از تجهیزات برای آماده کردن تالار بسیار حائز اهمیت است.
افراد زیادی هستند که برای سورپرایز کردن عزیزان و دوستان خود می توانند از خدمات تالار هتل بهره مند شوند. امکانات و لوازم مورد نیاز برای تالار هتل مشابه دیگر تالارها می باشد، با این تفاوت که شاید وسعت فضای تالار در یک هتل کمتر از باغ تالارهای بزرگ باشد. از مهم ترین تجهیزات تالار هتل می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- انواع میز و صندلی
- تجهیزات مخصوص برای طراحی دکوراسیون فضای داخلی تالار
- میز مخصوص شام
- میز مخصوص مهمان
- میزهای مخصوص پذیرایی برای سلف سرویس
- جایگاه مخصوص برای عروس و داماد، فرد متولد شده یا …
- تلویزیون
- سیستم صوتی
- استیج رقص و…
تجهیزات آشپزخانه هتل
تا زمانی که نیروهای به کار گرفته شده در آشپزخانه هتل به درستی وظایف خود را انجام ندهند، قسمت رستوران نمی تواند پذیرایی شایسته ای از مهمانان داشته باشد. بنابراین هتلداران می بایست برای تجهیز آشپزخانه هتل لیستی از جدیدترین و پیشرفته ترین دستگاه های صنعتی و لوازم پخت و پز را آماده کنند. هرچه فضای آشپزخانه به امکانات بیشتری مجهز باشد، قطعاً فرایند پخت غذا سریع تر و باکیفیت تر انجام خواهد شد. البته بایستی به این موضوع نیز توجه داشت که برای تجهیز هتل در این بخش لازم است حتماً به ابعاد و مساحت فضای آشپزخانه دقت کرد و متناسب با شرایط آشپزخانه بهترین امکانات را برای آن تهیه کرد. مهم ترین تجهیزات آشپزخانه هتل به شرح زیر هستند:
- انواع اجاق گازهای صنعتی
- انواع فر و ماکروویوهای صنعتی جهت پخت انواع پیتزا و پاستا
- دیگ های مخصوص مرغ کنتاکی
- سرخ کن های صنعتی
- دیگ های بزرگ برای پخت پلو
- دیگ های خورشت پزی
- پیشخوان جهت آماده سازی غذا
- دستگاه های میکسر برای آماده سازی نان و کیک
- تجهیزات برش مواد غذایی
- یخچال فریزرهای صنعتی
- دستگاه های یخ ساز
- دستگاه های غذاساز
- کباب زن
- کباب پزهای صنعتی
- دستگاه های گریل گوشت
- میز کار استیل
- دستگاه های خلال کن برای آماده کردن خلال سیب زمینی، خلال هویج و…
- چرخ گوشت های صنعتی
- دستگاه های سبزی خردکن صنعتی
- تجهیزات مخصوص آماده سازی ساندویچ
- لوازم بار قهوه
- تجهیزات تهویه هوا
- تجهیزات برودتی
- سیستم مانیتورینگ آشپزخانه
- سینک ظرفشویی
- قفسه بندی
- تجهیزات مخصوص سرآشپز، از جمله انواع ست چاقو، قاشق مخصوص، ملاقه و…
- فرم مخصوص نیروهای آشپزخانه و…
نکات مهم برای خرید منسوجات هتلی
در بخش های گذشته به شکل مختصر و کوتاه به منسوجات هتلی اشاره کردیم. از آن جایی که اتاق مهمانان در طول سال بارها و بارها توسط افراد مختلفی رزرو می شوند، بایستی در انتخاب تجهیزات اتاق هتل به رعایت نکات ایمنی و بهداشتی توجه بسیار زیادی داشت. منسوجات هتلی یکی از مهم ترین لوازمی هستند که انواعی از آن ها را می توان در اتاق مهمان مشاهده کرد.
مجموعه ای از لوازم شامل حوله های دستی، حوله های مخصوص حمام، تشک، بالش و روبالشی، ملحفه ها، روتختی و… در لیست منسوجات هتلی قرار می‌گیرند. هتلداران برای اینکه از بروز هرگونه بیماری و یا شیوع آن در فضای هتل جلوگیری به عمل آورند می بایست در انتخاب این محصولات نهایت دقت را به خرج دهند.
معمولاً هتلداران در این زمینه دو راه پیش روی دارند. راه اول تهیه منسوجات هتلی یکبار مصرف برای هر مهمان به صورت مجزا و راه دوم شستشوی مرتب و روزانه سرویس خواب و حوله ها. یکی از نکات مهم در خرید منسوجات هتلی اطمینان از اعتبار فروشگاه مورد نظر است. به همین دلیل معمولاً هتلداران سعی می‌کنند با یک شرکت خاص که از کیفیت و استانداردهای محصولات آن اطمینان دارند قرارداد سالیانه بسته و کسری محصولات خود را از طریق این مجموعه تهیه کنند.
شرکت افرا صنعت نگین آسیا از معتبرترین و مجرب ترین شرکت های تولید کننده در زمینه تولید انواع تجهیزات پارچه ای و منسوجات هتلی است که محصولات خود را با ضمانت اصالت و کیفیت در اختیار متقاضیان قرار می دهد.